Vous voyez ces apéros où, dès la première bouchée, tout le monde lève la tête et demande : « Mais qui a fait ça ? » Ces bouchées aux crevettes créent exactement cet effet. C’est simple, frais, très rapide à préparer, et pourtant, sur la table, cela a l’allure d’un grand soir.
Voici quatre idées ultra faciles, solaires et raffinées pour remplacer chips et cacahuètes par un apéro qui fait vraiment sensation.
Les mini-brochettes de crevettes citronnées qui disparaissent en 5 minutes
Ces petites brochettes de crevettes au citron sont prêtes en quelques minutes. Elles sont légères, parfumées, et tout le monde peut les picorer sans s’installer à table. Idéales quand les invités arrivent encore avec leur manteau sur le dos.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 200 g de crevettes décortiquées (cuites)
- 1 citron jaune (non traité si possible)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Piques en bois ou mini-brochettes
Préparation
- Rincer rapidement les crevettes et les placer dans un saladier.
- Presser le citron, ajouter le jus et l’huile d’olive sur les crevettes. Saler, poivrer, bien mélanger pour tout enrober.
- Laisser mariner 10 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent.
- Enfiler 3 à 4 crevettes sur chaque pique.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen, saisir les brochettes environ 1 minute de chaque côté, juste pour les colorer légèrement.
Pour un service vraiment « waouh »
Déposer les brochettes serrées les unes contre les autres sur un grand plat. Ajouter des feuilles de coriandre et quelques rondelles de citron tout autour. Sur une planche en bois ou une assiette noire, le contraste de couleurs fait tout de suite très chic.
Tartines crevettes-avocat : le duo qui plaît à tout le monde
La douceur de l’avocat et la fermeté des crevettes, posées sur un pain croustillant, c’est un classique moderne qui fonctionne à chaque fois. Ces tartines de crevettes à l’avocat sont aussi belles que faciles à faire.
Ingrédients pour 4 grandes tartines
- 4 tranches de pain aux céréales ou pain complet
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 avocat bien mûr
- Le jus d’1/2 citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Aneth ou ciboulette ciselée
Préparation
- Faire griller les tranches de pain pour qu’elles deviennent bien dorées et croustillantes.
- Dans un bol, écraser l’avocat à la fourchette.
- Ajouter le jus de citron vert, l’huile d’olive, sel, poivre. Mélanger pour obtenir une crème épaisse.
- Tartiner généreusement chaque tranche de pain avec ce mélange.
- Répartir les crevettes par-dessus, puis parsemer d’herbes fraîches et, si vous le souhaitez, d’un peu de zeste de citron vert finement râpé.
Astuce présentation
Pour l’apéritif, couper chaque tartine en 3 ou 4 rectangles, ou en triangles. C’est plus facile à saisir et cela donne tout de suite un effet « plateau traiteur ». Un peu de graines de sésame torréfiées sur le dessus apporte une touche croquante et élégante.
Verrines crevettes, mangue et curry : l’apéro qui sent les vacances
Vous avez envie de soleil au cœur de l’hiver ? Ces verrines crevettes mangue curry apportent une note exotique très douce. Le sucré de la mangue, la pointe d’épices et le crémeux du fromage frais se marient à merveille.
Ingrédients pour 6 petites verrines
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 petite mangue bien mûre
- 100 g de fromage frais type Saint-Môret ou équivalent
- 1 c. à café de curry doux en poudre
- Le jus d’1/2 citron jaune
- Sel, poivre
Préparation
- Éplucher la mangue et la couper en petits dés.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais, le curry, le jus de citron, sel et poivre, jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Répartir cette crème au fond des verrines.
- Ajouter une couche de dés de mangue, puis les crevettes par-dessus.
- Terminer avec une pincée de curry ou un peu de zeste de citron pour la couleur.
- Placer au frais 15 à 20 minutes avant de servir.
À servir avec quoi
Proposer des bâtonnets de pain aux céréales grillés pour tremper dans les verrines. Une petite salade de jeunes pousses assaisonnée d’huile d’olive et de citron, servie à côté, renforce ce côté frais et léger.
Mini-feuilletés crevettes citron vert : la bouchée croustillante de l’apéro
Ces mini-feuilletés aux crevettes cachent un cœur moelleux et parfumé. À la sortie du four, ils disparaissent souvent plus vite que vous ne les avez préparés.
Ingrédients pour environ 12 feuilletés
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 100 g de crevettes décortiquées
- Le zeste et le jus d’1 citron vert
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dérouler la pâte feuilletée sur sa feuille de papier cuisson.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découper une douzaine de petits cercles (ou rectangles, si vous préférez).
- Hacher grossièrement les crevettes au couteau.
- Les mélanger avec le zeste et le jus de citron vert, sel et poivre.
- Déposer une petite cuillère de farce au centre de la moitié des disques.
- Recouvrir avec les disques restants et bien souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
- Dorer le dessus au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
Idées pour varier
Pour plus d’onctuosité, ajouter 1 à 2 c. à soupe de fromage frais directement dans la farce aux crevettes. Pour une version plus relevée, une pointe de piment d’Espelette ou de paprika fumé donne du caractère sans tout écraser.
Comment organiser un apéro 100 % crevettes sans stress
Vous pouvez préparer une partie de ces recettes à l’avance. Les verrines et la marinade des brochettes se font quelques heures avant. Les feuilletés se montent, puis attendent au frais avant d’être enfournés au dernier moment.
Pour un plateau complet, prévoyez par personne 2 mini-brochettes, 2 morceaux de tartine, 1 verrine et 1 ou 2 feuilletés. Cela suffit pour un apéro dînatoire léger, surtout si vous ajoutez quelques crudités ou une petite salade.
Un apéritif qui marque les esprits
Avec ces quatre idées, vous transformez de simples crevettes en véritables bouchées de fête. Fraîcheur, croquant, acidulé, notes exotiques, tout y est pour surprendre vos invités et entendre cette phrase que l’on adore : « À l’apéro, tout le monde m’a demandé la recette ».
Il ne vous reste qu’à choisir vos préférées, sortir les piques en bois, allumer le four et laisser la magie opérer autour de la table.
